Состояние будущей мамы, особенно в самом начале беременности, можно охарактеризовать как близкое к голоду. Согласно научным данным, потребность «подкрепиться» у беременных возникает, когда уровень глюкозы в крови падает до нижней границы нормы. И мама, и ребенок нуждаются в питательных веществах для строительства новых тканей. Но здесь I вопрос не столько в количестве, сколько в качестве: важно не наесться до отвала, а принять вкусную и здоровую пищу.
Сейчас в продаже можно найти множество руководств по питанию для беременных. Они предлагают сбалансированные меню на каждый день. Авторы всех этих книг советуют есть больше овощей и фруктов, в которых содержатся витамины, железо и минеральные вещества. Но не забывайте: для развития плода необходим и полноценный белок.
Растительные жиры являются источниками полиненасыщенных жирных кислот, которые нужны для строительства клеток.
Надо избегать «пустых» калорий типа булочек и плюшечек: они дают эффект кратковременного насыщения, а полученная из них глюкоза откладывается и превращается в жир.
Лучше избегать веществ, которые являются аллергенами для вас.
Говорить о вредном влиянии спиртных напитков тем! более не приходится - это очевидно.
Белки - это сила и здоровье?
Белки - сложный строительный материал. Они состоят из отдельных частей - аминокислот. Среди аминокислот есть незаменимые - всего их 20. Они не синтезируются в нашем организме, но жизненно важны для его нормального функционирования.
В желудочно-кишечном тракте «чужие» белки, поступающие с пищей, расщепляются на аминокислоты, универсальные (одинаковые) для всех живых организмов. Они и всасываются через кишечную стенку. Из этих аминокислот организм будет строить свои собственные белки, а из них - клетки, органы и системы.
Если провести аналогию со стройкой, то кирпичи - все одинаковые, а дома получаются разные, в соответствии с индивидуальностью хозяина.
Белки в организме не накапливаются. Если поступает недостаточно белка, то почерпнуть запасы внутри себя без ущерба для уже построенных тканей нельзя. То есть при дефиците белка могут замедлиться темпы внутриутробного роста плода, что может неблагоприятно сказаться на его дальнейшем развитии.
Нехватка белка может снизить иммунитет будущей мамы, она станет более подвержена простудным заболеваниям.
Помните, что нам жизненно необходимы белки и растительного и животного происхождения - только так человеческий организм может «собрать» все незаменимые аминокислоты. В этом аспекте чистое вегетарианство во время беременности вызывает некоторые сомнения и много вопросов.
Итак, в сутки человеку нужно в среднем около 2 г белка на килограмм массы тела. Например, в 100 г мяса содержится 18,9-20 г белка, в 100 г рыбы - 17,5 г, в 100 г молока - 2,8 г, в 100 г ржаного хлеба - 6,5 г, водном яйце - 12,7 г.
Нужны ли мне жиры?
Просто необходимы! Главное - разобраться в том, какие именно жиры нужны и сколько.
Жиры состоят из жирных кислот. Самые нужные из них — это ненасыщенные жирные кислоты. Они называются так не потому, что им чего-то не хватает, а потому, что у них есть запасы свободного места для присоединения чего-то нового. А неисчерпанный запас - это неисчерпанная энергия. С помощью ненасыщенных жирных кислот строятся стенки клеток. Они особенно важны для центральной нервной системы.
Жиры - источник энергии. В результате распада жиров выделяется вода, а из остатков строятся гормоны, в том числе и половые. Этим и объясняется нарушение менструального цикла при резком похудении. Если жиров поступило в избытке, организм может запасать их впрок (нам, дамам, это так хорошо известно!).
Лучше потреблять больше жиров растительного происхождения, не забывая заправлять подсолнечным или оливковым маслом овощные салаты. Эти масла не только повысят питательную ценность пищи, но и помогут предотвратить запоры.
Углеводы — это сладко! Углеводы — это быстро!
Как автомобиль не может обойтись без топлива, так и мы с вами далеко не двинемся без «горючего». Нам нужна энергия.
Углеводы также устроены по принципу от простого к сложному. В кишечнике они расщепляются до простых составляющих. Глюкоза - незаменимое вещество для питания клеток, особенно центральной нервной системы. Когда она «сгорает», выделяется энергия, необходимая для строительства и нормального функционирования всех клеток. Для того чтобы в клетку что-нибудь принести или из нее вынести, системы-переносчики «должны иметь силы». Глюкоза способствует всасыванию в кишечнике минеральных солей (натрия). Для» усвоения каждого грамма белка нужно около 4,5 г углеводов. Вот и считайте!
Когда мы питаемся растительными продуктами, то содержащееся в них сложное углеводное соединение - целлюлоза - расщепляется не ферментами кишечника, а бактериями, живущими в кишечнике. Подкрепившись, бактерии синтезируют некоторые витамины, в основном группы В, которые очень нам нужны. Целлюлоза хорошо набухает, способствует формированию «удобных» для пассажа по кишечнику каловых масс.
Итак, в 100 г ржаного хлеба содержится 44,8 г углеводов, в 100 г яблок - около 9-10 г, в 100 г бананов -около 20 г, в 100 г гречневой крупы (сухой) - 62,5 г (в готовой каше будет гораздо меньше).
